ストウブは省エネ!弱火でOK!ゆで卵の作り方

ストウブで重ね煮にハマるようになってから、ゆで卵もストウブで作るようになりました。普通の鍋で茹でるより省エネだからです。

今回はストウブでゆで卵の作り方を紹介します。

ストウブは省エネ

ふつうのお鍋でゆで卵を作る場合は、卵が充分つかるくらいの水を鍋に入れ、沸騰してからさらに数分間茹でます(と幼少期に母に教わりました)。

僕は沸騰してから(半熟を目指して)6〜7分間ほど茹でていて、水の量や卵の数にもよりますが、トータルすると10分以上は確実にかかっていましたね。

ところが、ストウブを使うと「時間」「水」「ガス」が節約できるんです。

ストウブでゆで卵の作り方(Lサイズ卵1個)

  1. 卵の底(丸い方)に包丁等で小さい穴を開ける
  2. ストウブに水50cc入れる(▲上の写真くらいでOK)
  3. 半分ほど蓋をする
  4. 弱火でFire!!!
  5. 水がプクプクしはじめたら蓋を閉める
  6. そのまま6分間ほど弱火でFire!!!
  7. 火を止めて余熱で1分間ほど放置
  8. ゆで卵を冷たい水につける

手順は多いですがシンプルでしょ?

ストウブでつくるとまず10分以上かかりません。水は50ccでOKですし、▼のように弱火で充分です。

茹で時間は適宜調整

Lサイズの卵1個の場合、茹でる時間は6分でOKです。仕上がりは半熟ではないものの、やや柔らかめの黄身になります。

茹でる時間は「卵の数」や「室温」も関わってくるので、自分なりのベストを探した方が良いでしょう。たとえば「冬の季節に2個茹でる場合」は+2〜3分するのがいいんじゃないかな。余熱の時間を増やしても良いかもしれませんね。

以前、半熟の卵を2個作ろうとして4〜5分茹でたら見事に失敗して白身が固まりきれませんでした。

ということがあってからは「デフォルト6分間」がマイルールになりました。

おわりに

ストウブを使うとゆで卵が簡単に作れちゃいます。おかげで卵を摂りたいときは卵料理を作らずに、ゆで卵で済ませちゃうこともしばしば(笑)

それはそれでいいの?ってツッコミはありそうですが、ゆで卵も好きだからいいんです。

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この記事を書いた人

花村貴史|Takashi Q. Hanamura

Software Engineer & Photographer/Web開発をしながら、撮られることになれてない方の笑顔を撮らせていただいてます。その人・その場の「空気感をそっとすくい撮る」写真が好評。横浜育ち38年、脱サラ信州移住2年半を経て、2018年春から関西在住。翌年秋から夫婦生活スタート。

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