ストウブは省エネ!弱火でOK!ゆで卵の作り方

ストウブで重ね煮にハマるようになってから、ゆで卵もストウブで作るようになりました。普通の鍋で茹でるより省エネだからです。

というわけで、今回はストウブでゆで卵の作り方を紹介します。

ストウブは省エネ

通常、ゆで卵を作るには卵が充分浸かるくらい鍋に水を引いて、沸騰してからさらに数分間茹でます。僕は沸騰してから6〜7分ほど茹でていました。

水の量や卵の数にもよりますが、トータルすると10分以上は確実にかかっていましたね。

ところが、ストウブを使うと「時間」と「水」、「ガス」が節約できるんです。

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ストウブでゆで卵の作り方(Lサイズの卵1個)

  1. 卵の底(丸い方)に包丁等で小さい穴を開ける
  2. ストウブに水50cc入れる(▲上の写真くらいでOK)
  3. 半分ほど蓋をする
  4. 弱火でFire!!!
  5. 水がプクプクしはじめたら蓋を閉める
  6. そのまま6分間ほど弱火でFire!!!
  7. 火を止めて余熱で1分間ほど放置
  8. ゆで卵を冷たい水につける

手順は8個もありますがシンプルでしょ?

ストウブでつくるとまず10分以上かかりません。水は50ccでOKですし、▼下の写真のように弱火で充分です。最初、この省エネ効果にびっくりしました。

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茹でる時間に注意

「茹でる時間は6分」と書きましたが、これはLサイズの卵1個の場合。半熟ではないものの、やや柔らかめの黄身になります。

茹でる時間は「卵の数」や「室温」も関わってくると思いますので、自分なりのベストを探した方が良いでしょう。

2個茹でる場合や冬の季節は+1〜3分するのがいいんじゃないかな。あるいは余熱の時間を増やしても良いかもしれません。

以前、半熟の卵を2個作ろうとして4〜5分茹でたのかな。見事に失敗して白身が固まりきれませんでした。ということがあって、以来6分をデフォルトにしました。

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おわりに

ストウブを使うと簡単にできちゃいます。おかげで卵を摂りたいときは卵料理を作らずに、ゆで卵で済ませちゃうこともしばしば(笑)

それはそれでいいの?ってツッコミはありそうですが、ゆで卵も好きだからいいんです。

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万能ホーロー鍋、ストウブが気になる方はこちらをご覧ください

○僕が使っているストウブ16cm
メイン/サブ問わず、おかずが1品作れるサイズです。重ね煮だってできます。

○カレーやシチューには26cm〜あると良いでしょうね

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この記事を書いた人

花村貴史|Takashi Q. Hanamura

人物や風景、街並み、小物を好んで撮っている空気感フォトグラファー。本職であるPhotographerのかたわら、Engineer、Creatorとしても活動中。
その人・その場の「空気感をそっとすくい撮る」写真が好評。「自分の素敵に気づける写真」を撮る。数年間の心のお稽古によるカウンセラーマインドによって、撮影は「心のセッション」になることも。
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